Porquinho da Índia peruano, O delicioso Cuy Assado
Hoje falaremos sobre um bichinho muito importante na cultura peruana, o “Cuy”, conhecido em outros paises como “porquinho da india”. Neste blog, você aprenderá tudo acerca do porquinho da Índia peruano e vai aprender onde você pode comer esse prato delicioso.
Esse curioso bichinho é uma espécie de mamífero roedor da América do Sul, normalmente vive entre 5 ou 6 anos e pesa aproximadamente 1 kg. Bem, no Peru, eles não vivem tanto tempo. kkkk😁
Segue alguns dados sobre o “porquinho da Índia“:
Reino: Animalia
Família: Caviidae
Nome Científico: Cavia porcellus
Peso aproximado: 1 kg
Especie: C. porcellus
Porquinho da india peruano – Cuy
O porquinho da Índia como animal de estimação
No Brasil e alguns paises da Europa e da America do Sul, o porquinho da Índia, conhecido também como a cobaia é um roedor amigável, um animal de estimação relativamente comum especialmente para os meninos. Na Europa, os porquinhos-da-índia se tornaram animais de estimação por 300 anos dentro da aristocracia. Portanto, chegar ao Peru e perceber que é um prato muito especial nos Andes, às vezes é um pouco chocante para os viajantes.
Porquinho da Índia
“Cuy” no Peru
O porquinho da Índia em Peru é conhecido como “cuy“.
Comparados aos 300 anos que na Europa são considerados animais de estimação, no Peru são criados para consumo humano há 2.500 anos. Registros arqueológicos foram encontrados no Peru, Equador, Colômbia e Bolívia.
Os registros arqueológicos indicam que eles formaram uma parte essencial da dieta dos incas e dos pré-incas. Muitos dos recintos incas que ainda estão de pé mostram espaços especiais destinados à criação deste pequeno bichinho.
Além de serem objetos de comida, também foram encontrados restos de porquinhos da índia, usados como sacrifícios em oferendas rituais.
O porquinho da Índia também é usado pelos xamãs andinos, eles usam cuyes pretos para limpar as más vibrações das pessoas.
A primeira vez que os europeus viram um “Cuy” foi após a chegada dos conquistadores espanhóis.
Criação de porquinho da india
Origem dos seus nomes curiosos em diferentes idiomas
Algo curioso sobre esse pequeno animal são seus nomes em diferentes idiomas:
- Porquinho das Índias. Em português, italiano (porcellino d’India) e francês (cochon d’Inde).
- Porquinho do Mar. Em alemão (meerschweinchen) e russo (morskáia svinka).
- Porquinho da Guiné. Em inglês (guinea pig).
Acredita-se que recebeu esses nomes curiosos porque os navios que os transportaram para a Europa passaram pelo Mar da Guiné na África.
O porquinho da Índia na Gastronomia
No Peru, especialmente nos andes como em Cusco, o Cuy peruano é de grande importância.
Por mais que seja um prato muito popular, não é consumido diariamente. Pelo contrário, é consumido apenas em datas importantes, como aniversários, casamentos, batismos e festas patronais de Santos Cristianos.
Outros pratos feitos com cuy são:
- Cuy Chactao.
- Pepian de Cuy.
- Cuy al Horno (Cuy assado).
- Enrollado de Cuy.
- Chicharrón de Cuy.
- Cuy al Palo.
- Chiriuchu.
Cuy assado – Porquinho da india
Onde posso comer o porquinho da Índia?
O melhor lugar para você experimentar um prato delicioso feito com Cuy é definitivamente em Cusco. Na Plaza de Armas, você encontrará vários restaurantes turísticos que a oferecem.
Se você está com um pouco mais de tempo em Cusco, pode visitar um dos Guariques mais procurados para comer um bom e delicioso Cuy al Horno, o restaurante “El Moqueguano”
Também, se você visita o Vale Sagrado dos Incas ou o Vale Sul, recomendamos que você faça uma pequena parada no distrito de Lamay ou Tipón respectivamente. Locais especializados em fazer Cuy al Horno.
Porquinho da Índia assado
Mas, se você vier a Cusco em junho, não poderá perder a oportunidade de comer o delicioso “Chiriuchu”. Um prato especial que é consumido apenas uma vez por ano no dia central de Corpus Christi.
Chiriuchu – Corpus Christi de Cusco
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